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彭水特色小吃

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:雪中的小径)

荞面豆花 嘟卷子 心肺米粉 洋芋花 汤圆

荞面豆花

彭水荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水县,豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。特点:趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。

制作方法

荞面:选用优质荞子磨成细面制作而成,不加其他成分,保 持荞子的原汁原味。成品面条比普通面条粗一些,稍长一些。

豆花:选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。

佐料:有酱海椒、味精、盐、花椒、姜沫、蒜 水、葱花、等佐料。

食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内,盖上煮熟的荞面。用一小碟拌匀的佐料。用筷子将荞面和豆花挑进小碟内,边蘸佐料边吃。

嘟卷子

嘟卷子是彭水最为特殊的小吃之一,以前采用特殊的一种蕨类植物为原料,现今改为红薯磨成细面,加水成糊状,再放进热锅里烙成块,然后卷成圆条,切成一卷一卷的,蒸熟,拌上调料于是就成为晶莹剔透,软糯滋润,别具苗家风味的彭水名特小吃。

心肺米粉

心肺米粉乃彭水一大风味小吃,心肺米粉色泽美观,颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。这种小吃风味浓厚,鲜滑爽口,营养丰富且价格低廉,是彭水的大众早餐。

洋芋花

洋芋花是用特殊工具把洋芋加工成花一样的形状,油炸后,加上调料,味道独特,是好吃的人最喜欢的风味小吃。

汤圆

汤圆是用优质糯米粉制成,汤圆馅是各种香甜可口的食品混合而成,色滑洁白,皮粑绵糯,甜香可口,营养丰富。是彭水的特色小吃之一。


备注:以上彭水特色小吃资料由彭水全洲宾馆周姐提供。


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