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广西旅游这些特色土货美食推荐

(信息发布:美亚国旅 游客/发表人:拉开帷幕)

广西是我国少数民族人数最多的地区,这里居住和生活着12个少数民族居民,壮族和侗族是广西的原住古老民族。这里也是岭南文化主要传承地,这里的文化、语言、美食都有着浓浓的当地特色。

广西旅游美食

广西是一个大民族地区,在饮食上地区内有多种口味。这也是根据当地人们的生活习惯、环境、物产相关产生的,广西东南饮食以甜、清淡为主,西北以辛辣为主,内陆山地喜食禽畜山货,沿海地区就是以海鲜为主。

广西美食菜系

在谈到美食菜系的时候,从饮食习惯、口味上,我们国家的菜系派系中众多,相比粤菜、川菜、湘菜,广西地区美食派系,则没那么分明。

从外地来到广西的朋友,如果说非要把广西菜品,归纳划分为一派菜系,这是很难的。因为,这里的美食很具有当地特色,没有哪一道菜品,能够笼统的代表广西菜。

坐着尝尽广西各地美食

广西这方水土,食物土菜被深深烙上了地域印记。这中间,凝结的是人们对生活的思考和朴素的食味哲学。

为了凑齐广西各地美食菜品,有人走遍广西,寻找当地美食。在广西土地的乡镇、村落,寻访民间手艺、搜集乡间美味,把这些美味带到城市,带向全国。

广西美食都有这些

关于广西美食,能给人们的总是无限的想象。那么,到底广西有哪些美食呢?到广西旅游不能错过的土货、美食是哪些?下面,看重庆旅行社小编,为大家详细介绍。

阿亮家酸笋

柳城县叶家屯老村落的阿亮一家,世代与笋为生,因《舌尖上的中国》为人熟知。春秋二季,阿亮一家将竹笋嫩芽砍下,剥壳、切片,取泉水与笋入大瓦缸,腌制半个月。

笋必须是“个大肉靓”的大头甜笋,山泉水必须是清晨不见太阳的山上引下的山泉水,才能不偏不倚地承袭祖祖辈辈传下来的风味,必须够鲜、够脆。

广西人嗜酸笋,这种天然发酵的竹笋在很多外乡人看来,未闻其名先闻其味就已是惧怕三分,在我们广西人心里却是美味。闻着酸臭难耐,入口是欲罢不能的酸爽。

巴马香猪

长寿之乡巴马的特产香猪,这里的香猪不喂饲料,吃的喝的都十分讲究,山水间自然放养,吃纯天然的豆渣、玉米、山藤野菜,喝富含矿物质的山泉水。

待长到60斤,身材稳定,就是最好的食用时机,炙烤、水煮两相宜。不放佐料,也会带甘香,涮几分钟,趁着细嫩未老,一口肉,一口汤,享受唇齿间芬芳。

小谷鸭

很多农户,大半辈子在漓江边过着种谷养鸭的生活。放养的小谷鸭,喝清澄的漓江水,吃农户自种谷子,水里扑腾着、岸上奔跑着便是一天。

在最亲近大自然的地方自由自在地生长,只只健硕。用这样的小谷鸭,做出的“桂林山水小刀鸭”,皮与肉之间才不会有有腻味的脂肪,皮香酥、肉鲜嫩。

三乌鸡

在东兰县大山里的人,补身子就要炖上三乌鸡汤。深山里放养的三乌鸡,自小性子野,吃着板栗树下的青草和小虫长大,一言不合就飞身上树。

这鸡吃得挑,长得慢,跑足了八个月才养出了一身紧致的肉质。加人参来炖上一盅鲜甜清补的东兰三乌鸡汤,吸了汤汁饱满的红枣和枸杞三三两两点缀其间,不要太补。

墨米甜酒杂粮小丸子

用河池东兰县的墨米,酿成紫红色的墨米甜酒,农家的传统酿制手艺,口感醇厚,甜而不腻,是很适合用来补气血的饭后甜品。

柳州螺蛳鸭脚煲

用阿亮家酸笋、伶俐镇手工腐竹,加上巴马黄豆,细磨慢推,才有豆香、柔韧、久煮不黏的油炸腐竹。上桌后,鸭脚煲微微微沸腾,吸收螺肉鲜味的芋头、卤鸭脚更入味。

水街壮乡黑米粽

用柊叶包裹的厚实粽子是许多广西人共同的年味儿记忆,将黑米粽切成一指厚的片状,煎着吃,皮薄馅厚,外层的黑米焦香,里层绿豆蓉软糯,五花肉细嫩易化。

不管来自广西哪座城,或来自异乡,愿你能尝到相见恨晚的那一口广西好味,蕴含着的天赋的好山水、地道的好食材、民间的好手艺,也不忘一并用心品味。

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