24小时咨询电话
023 - 8691 5016
美亚国旅>旅游指南>伦敦旅游>伦敦旅游指南>慢食伦敦(1)

慢食伦敦(1)

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:阳光下的农民)

英国食界近年来的风向标是“慢食”(Slow Food), 这股慢食的风潮,从农夫集市开始,向高档餐厅和街区蔓延,成为当下英国流行的生活方式。而若是有心到英国觅食的话,“得从伦敦入手”,这里是慢食的始发地和大本营--最近我闲聊了不下十几位英国名厨,关于这个问题,大家口径惊人地一致。

慢食伦敦(1)

其实“慢食”的核心在于食材,而涵义都在一个“slow”里:S代表“可持续的”(sustainable),L代表“本地”(local),O代表“有机”(organic),W的意思是“健康”(wholesome)。

慢食伦敦:生鲜农夫市集,慢食从这里开始

3月的第一个礼拜日早上,Rosewood London启动了“慢食与慢生活市集”(Slow Food & Living Market),并且从今以后每个星期日都会循例举行。在市中心繁闹的商业区Holborn地带,爱德华式大楼Rosewood酒店之内的“四合院”内摆起菜摊来。这样的形式,用刚从巴黎移居伦敦的酒店行政总厨Amandine Chaignot的话说:不光是伦敦,就是在欧洲也极罕见。

一早,只见露天庭院内陆续摆上了稻草垛、木架子搭的“凉棚”,或是复古三轮车。来自Charcuterie - Gastronomica, O’Shea’s Butchers的有机肉类、Wildes Cheese, Hook & Son, Bath Soft Cheese Company的有机奶酪、Oliver’s Bakery, Nyborg’s的有机面包、来自Wild Country Organics的有机蔬菜和Chegworth Valley的有机水果,陆续上摊。而复古三轮车上的CRU Kafe咖啡胶囊、以及来自东伦敦Hackney的手工啤酒Plato也抢了不少风头。

Rosewood酒店与接地气的农夫们合作,让“高大上”的空间猛然生出了不少家常气息。菜单上的任何食材直接来自门外的农夫市集,现点现做。传统巧妙地与奢华接轨:注脚是从此逢周日在Mirror Room的一顿丰盛而“慢”的早午餐。

找寻慢食,首先要从伦敦生鲜农夫市集入手。新鲜食材市集建立起独有的世界中心,各处的现代生活自会绕其公转。今日伦敦大约有20个“农夫市场”,每周一到两次摆摊,大多集中在周末。不过最有名的“伦敦桥”底的布罗市集(Borough Market)却是个例外:这里几乎寒暑不改,日日开放。“艺术装饰”风格的建筑空间之上,有火车不时呼啸而过。这里不是高贵地段,但却是个潮流风眼。不是《BJ单身日记》,就是《两杆大烟枪》,或是《哈利波特与阿兹卡班的囚犯》,你肯定在其中一部电影中见过它。

布罗市集已经很老了,有记载说1014年就有,也有记载比这还早。但作为伦敦重要的食材市集,至少从19世纪开始地位稳固。这里工作日全天都是批发市场,零售集市只在周四到周六开放。要在伦敦买最新鲜当季的果蔬,当地人一定遥指布罗市场。伦敦人常说:若要买品质最好、最新鲜的食品就要到博罗市场 (Borough Market) ,这里的每一个摊位都经过最严格的品质测试,连经验丰富的大厨都是这里的常客。

从伦敦桥往南行,路越来越窄,人群越来越密集,食物香气也越来越近。抬头忽见堵塞的前方,一家挨一家全是摆满了食物的摊子,大盘中东炖鹰嘴豆在太阳下冒热气,大锅鸭肉片等着被夹进三明治里面,车轮大的奶酪上插着尖刀,几十种自制草本酱料瓶盖大开,任由路人以面包片蘸着品尝。别说不壮观。

重庆美亚国际旅行社www.57023.com重庆美亚国际旅行社电话:023-8691 5123
以上信息由重庆旅行社/重庆美亚地接旅行社整理编辑,欢迎访问美亚旅行社官网了解更多重庆到伦敦旅游伦敦旅游跟团价格伦敦当地游路线伦敦旅游攻略伦敦旅游资讯等伦敦相关的信息。

请对文章内容作出评论
验 证 码:点击获取新的验证码
发布评论
重庆知名旅行社2010旅游先进集体2009旅游先进集体2008旅游先进单位2011年先进集体2011年度优质诚信单位《重庆市总商会旅游商会》会员单位
旅游咨询:023-8691 5016 游轮咨询:023-8691 5123
工作时间:09:00 - 18:00 (周末、节假日09:30 - 17:30) 全年365天*24小时均可电话咨询、报名
地    址:重庆市渝北区红金街2号总商会大厦16层(红旗河沟·童心桥·渝通宾馆车站)
版权所有: 重庆美亚国际旅行社有限公司渝ICP备11003053号-3
渝公安备:50011202500448号中国领事服务网
旅行社许可证号:L-CQ-CJ00093 重庆旅游监督电话: 023-12345
网页中的图文资料版权属原作者或合作媒体,由网友提交或转载,如果原作者不愿在本网站刊出,或发现与原作不一致的偏误,
请联系023-67509622,我们会尽快将您的版权信息添加到图文资料中,或根据您的意见给予其他处理。
技术支持:足动科技
网站地图游轮旅游问答
24小时旅游咨询电话023 - 8691 5016
美亚国旅微信