24小时咨询电话
023 - 8691 5016
美亚国旅>旅游指南>伦敦旅游>伦敦旅游指南>慢食伦敦(3)

慢食伦敦(3)

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:无奈人声)

慢食伦敦(3)

慢食伦敦:菜单里的英国美食地图(接上)

看菜单就是一件愉快的事。每种主要食材都写明了出产地,一边看一边向厨师提问,一幅英格兰的美食地图在眼前铺开:来自埃塞克斯郡科尔切斯特(Colchester)的螃蟹,蟹肉搅碎了,拌上青芥末、苹果与香菜,上面铺着贝类海鲜酱汁,盛在冰镇的完整螃蟹壳里。要配上新西兰马尔堡席尔森酒庄2013年的干白葡萄酒才好。

同样来自康沃尔郡的鳕鱼,配上大虾和烟熏海虹,再配以小份意大利烩饭,缀以羽衣甘蓝、罗勒和芫荽蒜酱。但要说贝类与海鲜的完美结合,还数据说是每日卖出上百份的鸡尾酒大虾配龙虾冻--用冷却的龙虾浓汁制成,底层再铺上牛油果,当然这个龙虾也是来自英国沿海小镇西默西(West Mersea),西默西以举办年度帆船和划船比赛而闻名,鲜美的海鲜更是这个小镇的招牌食材。

“跟意大利、法国这些国家比较,他们的生活都是以食物为中心的,而食物在英国从来只排在第二位。但二十年来,电视上教做菜的节目越来越多,厨师开始成为名人。这种电视烹饪的节目首先从法国引进来,大家看到一道菜可以代表一个区域的身份,也逐渐意识到:其实英国不同地区不同菜式,也能有这种‘身份’的象征。”

好食材,再加上想像力,会令味蕾放胆尝试新创意。比如我就忍不住还尝试了厨师推荐:冬季松露配牛面颊肉与碎骨髓,及奶酪通心粉。原本不是奶酪爱好者的我,也能欣赏齿颊之间的浓香四溢。

慢食伦敦:Seven Dials街区,甜蜜之死

二战后的英国处于重建经济的阶段,曾有过一段食材短缺的时期,照搬过美国的快餐模式。“25年前整个伦敦大概只有10家好餐厅吧,现在每个拐角都能找到10家好馆子。”

这其中典型的一处,比如Seven Dials街区。

狄更斯在他的《博兹札记》中描述过Seven Dials的街景,提及甫撞入以一支日晷柱为圆心向四周放散的7条街时,一时如何迷懵,及后慢慢步行探索时,又有足够的时间满足好奇。

去年9月,这个街区上出现了一家新餐厅,名叫“Tredwell’s”。全落地玻璃窗门的墙上方挂着一面雕镂精细的装饰大钟--好奇之下进去一问,原来餐厅正是以阿加莎《七面钟之谜》中的管家之姓命名。餐厅由米其林星级厨师Marcus Wareing主理,但并不觉有端着架子,反倒是室内近十台复古收音机的分散摆设,显示出低调简单的姿态。最显眼的不过是进门仰头看的那面大钟,硕大的分针、时针戏仿着罪案小说中的样子,“滴答、滴答”地走着烘托悬疑紧张的气氛。

除此之外,餐品算是精细版本的不列颠本地简餐:有每一家平常酒馆里都能找到的烤猪肉汉堡,也有烤羊排,但汉堡是迷你版的,肉类则保证是本地新鲜出产有机的产品。惟一能令我与阿加莎小说发生联想的,是一道软巧克力甜品--丰厚的巧克力与焦糖酱引出舌尖对极致甜味的想像,而阿加莎曾在作品《谋杀启事》中描述过一种巧克力做的甜品,就叫做“甜蜜之死”。

重庆美亚国际旅行社(www.57023.com)重庆美亚国际旅行社电话:023-8691 5123
以上信息由重庆旅行社/重庆美亚地接旅行社整理编辑,欢迎访问美亚旅行社官网了解更多重庆到伦敦旅游伦敦旅游跟团价格伦敦当地游路线伦敦旅游攻略伦敦旅游资讯等伦敦相关的信息。

请对文章内容作出评论
验 证 码:点击获取新的验证码
发布评论
重庆知名旅行社2010旅游先进集体2009旅游先进集体2008旅游先进单位2011年先进集体2011年度优质诚信单位《重庆市总商会旅游商会》会员单位
旅游咨询:023-8691 5016 游轮咨询:023-8691 5123
工作时间:09:00 - 18:00 (周末、节假日09:30 - 17:30) 全年365天*24小时均可电话咨询、报名
地    址:重庆市渝北区红金街2号总商会大厦16层(红旗河沟·童心桥·渝通宾馆车站)
版权所有: 重庆美亚国际旅行社有限公司渝ICP备11003053号-3
渝公安备:50011202500448号中国领事服务网
旅行社许可证号:L-CQ-CJ00093 重庆旅游监督电话: 023-12345
网页中的图文资料版权属原作者或合作媒体,由网友提交或转载,如果原作者不愿在本网站刊出,或发现与原作不一致的偏误,
请联系023-67509622,我们会尽快将您的版权信息添加到图文资料中,或根据您的意见给予其他处理。
技术支持:足动科技三峡游轮预定中心三峡游轮旅游攻略海洋邮轮旅游预定中心海洋邮轮旅游攻略
网站地图游轮旅游问答
24小时旅游咨询电话023 - 8691 5016
美亚国旅微信