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日本米其林三星餐厅(1)

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:稀~饭)

前段时间,《米其林指南·东京·2015》火热出炉,共有267家餐厅上榜,其中米其林3星餐厅达到12家之多,无愧“美食之都”称号。小编今天为大家介绍一些日本米其林三星餐厅,爱吃的你怎能错过。

日本米其林三星餐厅(1)

米其林餐厅,是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》(又称《米其林红色指南》)每年对餐馆评定星级。

由于米其林星级餐厅的数量和质量长期处于领先地位,东京已经被连续8年被《米其林指南》评选为世界美食之都。与2013年和2014年的《米其林指南·东京、横滨、湘南》不同,2015年则是单独为东京一座城市出了一本《米其林指南》,足见其在美食侦探们心中的地位。

2015年的东京米其林3星餐厅从去年的13家减少为12家,新增2星和1星餐厅24家。如此一来,目前东京米其林餐厅的数量已经达到了267家之多。

日本米其林三星餐厅东京篇

日本米其林三星餐厅:数寄屋桥次郎总店

数寄屋桥次郎(偡偒傗伪偟次郎)总店应该是东京知名度最高的一家米其林餐厅了,这里正是著名的“寿司之神”小野二郎的大本营。现年88岁的小野二郎是现在世界上最年长的3星大厨,尽管餐厅座位只有十席,每年仍有数以万计的饕客慕名而来,订位需要提前一个月。

在数寄屋桥次郎总店的寿司中,小野二郎个人最推崇鲔鱼寿司,认为该食材最能体现寿司精髓--不同的鱼身部位脂肪含量各不相同,搭配精确控制温度的米饭,能带来非凡的味觉体验。

人均消费:32000日元

地址:东京都中央区银座4-2-15塚本价儖B1F

日本米其林三星餐厅:龙吟(Nihonryori RyuGin)

龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants评为全球最佳餐厅第28位。餐厅对于食客有颇多要求:建议食客不要涂抹味重的香水,以免影响料理味觉;龙吟还谢绝10岁以下儿童,以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐,食客在用餐时不允许使用手机。

料理方面,龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素,如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流,将前卫元素融入自己的料理中。

人均消费:23000日元

地址:东京都港区六本木7-17-24僒僀僪榋杮栘价儖1F

日本米其林三星餐厅:臼杵河豚山田屋

这是日本米其林餐厅中少有的以河豚料理闻名的餐厅,用来制作河豚料理的食材全部取自虎豚,口感肉质十足。山田屋在处理河豚料理时,会先将河豚切成非常透明的菊瓣形极薄切片,再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状,食客用筷子由外层向内层一层一层地剥着吃。由于河豚的捕获量逐年减少,目前正处于供不应求的状况,所以经常需要提前数月定位。

人均消费:21000日元

地址:东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布VIERGE地阶A

相关链接

日本米其林三星餐厅(2)

日本米其林三星餐厅(3)

日本米其林三星餐厅(4)

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