详解镇远舞阳名菜、特色菜
镇远菜融合了重庆、云南、湖南菜的风格，形成了镇远菜独特的风味。
竹荪鹅
贵州三绝第一的竹荪鹅，鹅在镇远卖得比较贵且较稀少，竹荪是绿色原生态食品中的精品，此菜成本较高，目前其他餐馆没有推出，只有美丽镇远酒楼目前唯一拥有这道贵州名菜。滋阴壮阳养颜。
酸汤鱼
贵州三绝之二的酸汤鱼，苗族曾是一个奔波迁徙历经无数苦难的民族，在其间鱼就成了果腹之佳肴，苗人酸汤恰恰能中和贵州饮用水中的矿物质，酸汤就有防治结石美容之功效。
辣子鸡
贵州三绝之阳朗鸡（辣子鸡）精选当地之嫩仔公鸡，糍粑辣子在这个菜中是唱主角的，但这个辣子必须大厨亲自配制，市场上买来的是不能使用的，就连用到的大蒜头也是精挑细选的。味道格外好。
道菜扣肉
百年镇远之传统菜：道菜扣肉。在镇远曾经进贡给皇上吃的一道菜，道菜非一般的梅干菜，而是镇远当地特产一种青菜，经过十六道工序精制而成，放在坛中隔一年才使用。
宫保鸡丁（贵州名菜）
宫保鸡丁是贵州名菜，任何一个大厨都一定会炒此菜了。
米豆腐（镇远当地特色菜）
当地最为特色的米豆腐，每当来贵州就爱吃上这口。
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