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越南旅游(二)

(发布时间:2010年07月15日 信息发布:美亚国旅 游客/发表人:记忆作坊)

越南美食推荐

导读:到越南旅游,不可不品尝越南的小吃。而要品尝地道的越南小吃,当然得到大排档去。不过去越南的大排档,你有些时候需要一点胆量,对卫生条件也不要那么过分挑剔。

越南美食 — 螺蛳粉

这种圆粉条略细于桂林米粉和云南米线,使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺蛳是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺蛳汤、辣椒和其他调味品,味道鲜美。在河内的街头,清晨时候常可遇到卖螺蛳粉的摊档。

越南美食 — 鸡粉

鸡粉用料讲究,除鸡丝外,还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。

吃鸡粉时,桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一挤,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉,又添了一缕清香,吃起来更加爽口。一碗鸡粉比螺蜘粉贵一倍多,但值得一尝。也可在河内街头摊档上吃到。

越南美食 — 牛肉粉

与鸡粉齐名的还有河内的牛肉粉。将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟,然后切成薄薄的小块,将米粉在开水锅中烫后,加入牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来别有一番风味。

越南美食 — 虾饼

越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放人油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来,香酥可口。

越南美食 — 肉棕

越南的传统美食,过去,一般的越南人家只有在节日里才能吃上。在农村,每当节日特别是春节来临前,各家各户都要做肉棕。将上好的瘦猪肉加入各种香料,放入石臼中舂成糊状,然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状,放人锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。

越南美食 — 越式灌肠

越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟。吃前切成节,蘸上各种调料。

越南美食 — 烤鱿鱼

在胡志明市的大街小巷,常可看到摊贩推着小车,沿街兜售烤鱿鱼,这也是胡志明市小吃的一大特色。鱿鱼大小随顾客自己挑,当然价格也会不同。鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后,再用铁制的压延机拉压成又长又大的薄块,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。

越南美食 — 生吃青菜

这种吃法是越南的传统吃法,称得上越南食文化的一大特色。这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽,此外还有各种香菜,如芜荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料,主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。

越南地处热带,气候炎热,青菜生吃有生津降火的作用,且有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃,应当说不能算了解越南的风味小吃。

越南美食 — 炸春卷

这是最受越南人欢迎的一道菜,越南的春卷皮用糯米做成,薄如蝉翼,洁白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。

越南美食 — 绿豆糕

越南传统糕点,也是值得品尝的风味食品。越南的绿豆糕选用上等绿豆,磨成十分细腻的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起来酥软香甜。上等的越南绿豆糕出产于离海防不远的海洋(地名),且以金龙牌为最佳。

越南美食 — 牛肉火锅

胡志明市富有特色的牛肉火锅。最大的特点是锅底用酸醋来做,将切成薄片的精黄牛肉放人翻滚的酸醋中略为一涮,然后蘸上佐料,伴以切成细丝的空心菜、生菜和各种香菜,吃起来回味无穷。

越南旅游线路推荐

越南美食 — 酸汤

酸汤是用一种当地出产的酸子。酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜,煮出来的汤味道极为鲜美。是胡志明市的一道特色菜肴。

越南美食 — 越南咖啡

越南咖啡在世界上很有名,特别是BuonMeThuot咖啡,生产于中部高原,喝起来又香又沉,让人回味无穷!与一般咖啡不同的是,越南咖啡的煮具相当特别,并在咖啡中添加甜炼乳调味,饮用时富有印度支那的浪漫风情。

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