柬埔寨是一个热带国家，食物多样而丰富是其得天独厚的特质。
棕糖树是柬埔寨的国树，在柬埔寨境内几乎无处不在。而柬埔寨百姓对棕糖树的运用，也可说是到了淋漓尽致的地步。棕糖树的树干可以当樑柱，可以编织成各种不同的容器或用品，最神奇的是它的果实，厚厚的果皮裡面包着许多颗白色、柔软而半透明的果肉，生吃时水分很多，有种清凉爽口的感觉。
至于棕糖的做法，是当地的居民在棕糖树的树干上凿洞，让含有糖分的树汁流出，收集起来后再加以熬煮浓缩，最后倒入如棋子般的容器内凝固而成。棕糖的甜度很高，加在咖啡裡别有一番风味，当地的小贩通常都把它们一小块一小块的叠一起，然后用晒乾的棕糖叶精致的包裹起来，在每个景点几乎都可以看到许多小朋友提着他们到处兜售。
鸭子蛋是中南半岛几个国家的特殊食物，尤其在柬埔寨和越南更是民众喜欢的美食。它的做法是将孵化到一半的鸭蛋连壳拿去煮熟，吃的时候将壳打破取出裡面的鸭胚沾鱼露和九层塔一起食用。当地把它当做一种补品，可以用来调养产妇或病后的虚弱体质。
柬埔寨常见的小点心，是以煮饭的饭包着当地的香料作成饭团，再用香蕉叶包裹起来放在碳火上烤，烤到有一点点焦黄时就可以卖出了。价格大约是两个1000柬币，相当便宜。
受到法国殖民的影响，柬埔寨人也喜欢吃法国面包，柬埔寨的法国面包都在中午左右才会出现，而且大多是摆在玻璃箱裡、或是装在箩筐裡用脚踏车拖出来摆在路边卖。
牛奶果是中南半岛特有的一种水果，以越南最多，但产季时（11月到2月）在柬埔寨也常可看到。牛奶果是一种很特殊的植物，它的果实，形状是圆球形，大小像葡萄柚，刚开始是绿色的，更成熟时就变成深红色。
吃它的方法，是要把它放在两个手掌上，用合适的力道去反覆搓揉和挤压，但却不能将它捏破，目的是要让裡面的果肉挤出汁液来。而当整颗变软后，就可以用一支吸管刺入果皮，吸食裡面白色、很甜，味道有如牛奶的汁液。
鱼露是过去普遍使用的调味料，虽然它的味道很难形容，但加在河粉汤裡，或是用来沾柬式菜餚，都有极佳的风味，到柬埔寨时不妨放心一嚐。胡椒则是柬埔寨的主要经济作物之一，在柬埔寨的香料中它还算是颇有名气，它们的种类很多、味道也略有不同。
乡下的柬埔寨人没有交通工具是很平常的事，有的话，大多是脚踏车，城市裡也有机车或汽车的，但大多是国外进来的二手车，而且多数车子都没有牌照，据说这跟政府的制度还没上轨道有关。牛车、马车在柬埔寨还可以看到，但通常做为载货的工具，而居住在洞里萨湖附近的，小船则是出入所必备的。
外地人如果要租车子坐，并没有所谓的计程车，只有一些沿街揽客的三轮车、机车或嘟嘟车。所谓嘟嘟车是一辆机车后面挂着一辆可以载客人的拖车，有两人座的，也有四人座的，但不管要到哪裡，都是当面讲价，尤其是用哪种钱币、要多少，一定要在上车时讲清楚，免得下车时给自己带来困扰。
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