24小时咨询电话
023-8691 5123
首页>游记>凤凰古城旅游>凤凰古城游记>凤凰美食小吃之旅

凤凰美食小吃之旅

(发布时间:2012年02月08日 信息发布:美亚国旅 游客/发表人:稀罕她)

在凤凰大概是过于安逸,或者那儿的吃食真的不错。于是有了与朋友分享美食感受的冲动。古城街上的小吃不太多,给我印象深刻的有几种,详见下面的凤凰美食小吃之旅。

凤凰美食小吃之旅

泡菜

在我的印象里,泡菜一定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这一观念。

但凡卖饮食的店铺一定有泡菜。一般放在门口的矮桌上,有的用瓷盆盛着,有的用大玻璃瓶装着,多是萝卜,切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红,吃到嘴里,酸中带甜,而且很甜。一般说来泡萝卜是免费的,客人可以随意吃。

顶心糕

凤凰古城石板街边上的一个小摊,主人是50多岁的夫妇俩,在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。蒸糕的粉状物装在一个竹制的簸箕里,看上去好象是米粉,但是黄色,不知道是加了别的什么东西,还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。

顾客光顾了,摊主现做现卖。用小勺舀了米粉装进个竹筒里,塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长,实则中间被竹节一分为二,只有顶上一小段是用来塞米粉的,我想这是点心名字的由来吧。塞好的竹筒放进蒸笼里,摊主拿把蒲扇使劲扇火,蓝色火苗一下一下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊,几分钟的工夫就熟了。

出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶,待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。米香混合着甜丝丝的蜂蜜,还有竹子的清新,我一口气吃了两个。一个五毛钱。

油炸果子

到达凤凰的时候是中午,肚子有点饿了。误入一卖菜的小巷,巷头有人架了油锅炸东西卖。走近一看原来是种油炸的果子,圆形,元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚,炸好的用一把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上,滴干油,外壳呈金黄色,用一根竹签串了,一个一毛钱。

入口尝出糯米的味道,香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。

姜糖

据说是凤凰城的特产。街上任何一家食杂店都可以买得到(但是现在很多店是选用辣椒精和糖精制造,正宗的要数刘氏姜糖、熊氏姜糖、张氏鎭竿姜糖最为正宗,馈赠礼品还是选择名品。俗话说好货不便宜!)。用塑料袋包装,象我们小时候吃的宝塔糖,有黄、白两种颜色,宝塔型的。吃到嘴里味道却是一样,带一点儿姜的辛辣。等糖都溶化了,舌间上往往还留有几根姜丝。

我很喜欢这种糖果,每次上街都买两袋。离开凤凰的前一天晚上还特意买了几袋带走。

凤凰的小吃街在古城边上,晚饭以后才摆出来。整整一条街上各式小吃摊子一家挨着一家,嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。

臭豆腐

远远看见一个摊子前里三层外三层地围满人,心里纳闷那是卖什么的呀?

就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。

原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不一样。

方块豆腐呈漆黑色,不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸,然后捞起沥干油。边上一口大锅,锅里是肉汤,炸好的臭豆腐放进肉汤中,再加入葱花盐巴香油味精等调料,这就成了。

黑色的豆腐是中空的,一口咬下去有肉汤吱进嘴里,和臭豆腐的香味相得益彰。

一块钱四块。

元宵

小吃街上有五、六个元宵摊子。捏好的元宵分两种,摆在一个大簸箕里。一种葡萄大小,没有馅,另一种有李子那么大,中间包了花生馅儿。

元宵熟了就都浮到水面上来,瓷碗盛了加上糖,一碗10多个只一块钱。

最为奇怪的是,每张桌子上都有一只大碗,里面是煮熟的鸡蛋。摊主一般会推荐你吃一碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。

酸汤鱼

淡水鱼,具体叫什么名字我说不上来,因为喜欢鱼什么鱼都吃,反而分辨不出种类了。

酸菜是当地自制的,酸味很浓。

鱼片成块,酸菜切碎,用大海碗盛了,上面点缀以红辣椒和绿葱节,色香味俱全的一道菜。

血粑鸭

凤凰的另外一道当家菜。

杀鸭时留下鸭血,然后混入糯米一起煮,再切成块,这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟,然后把血粑加入一起炒,一般还要加上些红辣椒。

也可以做成火锅,多加些汤,装进下面有炉子的小铁锅内,汤沸了以后放进蔬菜,吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。

清炒竹笋

只是新鲜的竹笋,别的什么也没有。一根只有指头粗细,带着南方冬天竹子的清新,咬到嘴里嘎吱响。

我一人吃了一盘。

社饭

此外凤凰还有一种很有名气的吃食,叫社饭。

用春天山上野生的一种野菜(不知道在普通话里该叫什么名字),还有野山葱(比普通的葱小棵,根须比较长,香味更浓),把腊肉(真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的)切成丁,糯米里加上适量的泛米(比例一定要恰当),这些东西混合一起蒸出来的饭。其实凤凰所有这些小吃都是凤凰古城自助游俱乐部的导游向儒斌带着我尝遍的。我和女友这次凤凰古城自助游玩的非常开心。

烧烤

小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉,更多的摊儿素荤都有。

我们挑了家人少点儿的,可以烤的东西真多,肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠,蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。

最有特色的是烤酸菜和竹笋,在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的,又酸又脆,竹笋是新鲜的小笋,烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油,那滋味现在想起来还流哈喇子。

两个人十块钱就吃得很饱。

凤凰的菜偏重酸辣口味,其中以古城饭店和大使饭店最被推崇,喜欢这几样菜:

相关链接


以上信息由重庆旅行社/重庆美亚地接旅行社整理编辑,欢迎访问重庆美亚旅行社官网了解更多重庆出发凤凰古城旅游线路,重庆到凤凰古城旅游价格,凤凰古城旅游攻略,凤凰古城旅游资讯

请对文章内容作出评论评论
验 证 码:点击获取新的验证码
发布评论

凤凰古城旅游线路推荐

更多凤凰古城旅游线路
0购物0自费0附加费+苗餐50/人+土司宴50/人
1072
全程无自费+四钻酒店+张家界魅力湘西表演
1666
全程0购物0自费+魅力湘西表演+五大湖南美食
1860
魅力湘西实景演出+三大特色美食+含景区小交通
2060
包含景区交通交通工具+全程0自费+三大特色活动
1790
重庆知名旅行社2010旅游先进集体2009旅游先进集体2008旅游先进单位2011年先进集体2011年度优质诚信单位《重庆市总商会旅游商会》会员单位
旅游咨询:023-8691 5123 电话传真: 023- 6363 8891
工作时间:09:00 - 18:00 (周末、节假日09:30 - 17:30) 全年365天*24小时均可电话咨询、报名
地    址:重庆市渝北区红金街2号总商会大厦16层(红旗河沟·童心桥·渝通宾馆车站)[查看地图]
版权所有: 重庆美亚国际旅行社有限公司渝ICP备11003053号-3
渝公安备:50011202500448号中国领事服务网
旅行社许可证号:L-CQ-CJ00093 旅游局监督电话:023-63235034
网页中的图文资料版权属原作者或合作媒体,由网友提交或转载,如果原作者不愿在本网站刊出,或发现与原作不一致的偏误,
请联系023-67509622,我们会尽快将您的版权信息添加到图文资料中,或根据您的意见给予其他处理。

技术支持:足动科技
24小时旅游咨询电话023-8691 5123
QQ在线咨询
美亚国旅微信