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舌尖上的成都-那些你不可错过的美食

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:彩虹)

中国八大菜系之一的川菜素来以麻、辣、鲜、香为特色,风靡全球。连英国首相卡梅隆访华于成都期间,也特意品尝了正宗川式火锅,坦言最爱香菜丸子。下面就由小编来为大家推荐那些你不可错过的成都美食吧。

舌尖上的成都-那些你不可错过的美食

一、成都美食:肥肠粉

肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒等为原料,一直受到四川、重庆及全国人民的喜爱。

二、成都美食:钟水饺

钟水饺是四川省成都市着名的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年,创始人钟少白,以其独特风味蜚声海内外。在用材上,水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。

三、成都美食:三大炮

三大炮是着名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有一番滋味。

四、成都美食:钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

五、成都美食:军屯锅魁

军乐镇“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川省成都市彭州市的汉族传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,虽然通常正宗军屯锅魁只是街边小店有卖,但却以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

六、成都美食:担担面

担担面是四川民间广为流传、颇具特殊风味的一种着名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

七、成都美食:蛋烘糕

蛋烘糕,成都汉族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃,已有百年以上的历史了。相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成,吃起来酥嫩爽口,口感特别好。

八、成都美食:龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。

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