24小时咨询电话
023-8691 5123
首页>旅游攻略>张家界特色美食

张家界特色美食

(发布时间:2019年09月12日 信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:秋林吟飞叶)
      张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特。特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭等。
张家界美食:杀猪菜
土家杀猪菜,本为土家人冬天杀年猪时的一道菜,将新鲜猪肉、猪肚、猪肺、猪肠、猪心、猪血旺等,加上各种调料一起炖煮,酸、热、辣、鲜、香会营造出一种无法描述的酣畅淋漓;(口味偏辣)
张家界美食:三下锅

张家界美食

“三下锅”,算得上是土家最平常而又最富盛名的一道菜。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。主要食材也演变为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或核桃肉(猪头肉)等选其中二、三样或多样。三下锅的吃法也有干锅与汤锅之分,干锅无汤,麻辣味重,不能吃辣的人吃了以后绝对刺激味蕾。近年来,由于网络的传播,三下锅已成为背包客和自助游客到张家界旅游必吃的一道菜,并且被网友们冠上“屌丝的盛宴”称号;(口味偏辣)
张家界美食:泥鳅钻豆腐
做法较为复杂独特,先将泥鳅放养于清水中数日,待其肚中泥沙吐尽,再取猪油若干,鸡蛋数个,乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完,再取嫩豆腐数块,将泥鳅拌清水置入锅内加盖,慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去,逐旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来,再拌紫苏叶等佐料上火锅,其味妙不可言;(口味清淡)

张家界美食

张家界美食:荷渣
以黄豆磨酱(或舂粉),拌以小菜合煮(韭菜、南瓜叶、白菜、油菜等小菜均可),外观一般,第一眼看上去似豆腐渣,其实由于其未过滤,粗细搭配且营养丰富,味道独特;(口味清淡)
张家界美食:岩耳炖土鸡
岩耳产于武陵源万丈绝壁之上,采岩耳之人腰系绳索如同空中飞人,其采摘难度非同一般,加之气候等因素岩耳亦日渐稀少,因其含有丰富的微量元素与氨基酸,与土鸡合炖相得益彰,香味醇厚馥郁。土鸡肉具有补肝肾、益气血、添精髓、法凤解毒等功效,与石耳组成此菜,具有滋阴壮阳、补脑强心的功效,可作为短气、乏力、记忆力减退、肺热咳嗽、头晕耳鸣、病后体弱的滋补食品。健康人食之,益精增髓,益智健脑。
张家界美食:红烧娃娃鱼
学名大鲵,鸣声如婴啼,故名,武陵源境内溪谷及潭有产,对生长环境要求苛刻,数量稀少。武陵源已成功进行模拟野外环境人工养殖,其肉质细嫩,色白,营养丰富,素为佳肴,亦为珍贵滋补品;(口味微辣,也可清淡)

张家界美食

营养价值:娃娃鱼是含有氨基酸最丰富的物种之一,8种必须氨基酸基本都有,我想你一定知道含氨基酸高的物品一定美味。娃娃鱼软骨中硒含量也不错,娃娃鱼尾部油很丰富,是不饱和脂肪酸,非常健康,对心脑血管有很好的作用,娃娃鱼受惊后的皮肤分泌物对烧烫伤有奇效,也可以用于美容,其胶原蛋白含量不仅高,关键是与人体皮肤无排异性。有人说娃娃鱼肝就是传说中的龙肝。

重庆美亚国际旅行社
以上信息由重庆旅行社/重庆美亚地接旅行社整理编辑,欢迎访问重庆美亚旅行社官网了解更多张家界旅游,重庆到张家界旅游价格,张家界旅游攻略,张家界旅游资讯

请对文章内容作出评论评论

张家界旅游线路推荐

更多张家界旅游线路
赠送2早2正餐+包含森林公园大门票及景区环保车
666
纯玩不进店+包含天门山玻璃栈道
650
全程无自费+四钻酒店+张家界魅力湘西表演
1666
VIP小包团+ 土特产超市也不进+可升级双卧
688
0购物0自费0附加费+苗餐50/人+土司宴50/人
1072
重庆知名旅行社2010旅游先进集体2009旅游先进集体2008旅游先进单位2011年先进集体2011年度优质诚信单位《重庆市总商会旅游商会》会员单位
旅游咨询:023-8691 5123 电话传真: 023- 6363 8891
工作时间:09:00 - 18:00 (周末、节假日09:30 - 17:30) 全年365天*24小时均可电话咨询、报名
地    址:重庆市渝北区红金街2号总商会大厦16层(红旗河沟·童心桥·渝通宾馆车站)[查看地图]
版权所有: 重庆美亚国际旅行社有限公司渝ICP备11003053号
渝公安备:50011202500448号中国领事服务网
旅行社许可证号:L-CQ-CJ00093 旅游局监督电话:023-63235034
网页中的图文资料版权属原作者或合作媒体,由网友提交或转载,如果原作者不愿在本网站刊出,或发现与原作不一致的偏误,
请联系023-67509622,我们会尽快将您的版权信息添加到图文资料中,或根据您的意见给予其他处理。

技术支持:足动科技
24小时旅游咨询电话023-8691 5123
QQ在线咨询
美亚国旅微信