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日本怀石料理

(信息发布:重庆美亚国际旅行社 游客/发表人:rsvcx)

日本怀石料理

出门旅行,一定要用心享用当地最特色的美食。那些传统的美味,不仅可以果腹,更可以品尝到制作者的用心,感受到当地特色的人文风情。本篇,小编为大家介绍日本怀石料理

日本怀石料理的起源

怀石料理最初是起源于日本茶道的茶席上,为了给客人“垫垫底”,防止“醉茶”而提供的小料理。另有一说是来源于禅道,佛教僧人为了抵抗在长久修禅时的饥饿,在肚子上放一块石头,这就是“怀石”。后来有了给修禅僧人的茶点,并逐渐演化成为久负盛名的怀石料理。

日本怀石料理的特点

怀石料理最大的特点是非常讲究精致,无论对餐具还是餐品都有很高的要求。像是餐具往往极富设计感,都是用材考究的瓷器、陶器、漆器等;而餐品则是分量少、配以修饰品、摆放精巧。所以许多人视怀石料理为艺术品,而高档的怀石料理一般也是价格不菲。

日本怀石料理体验感受

去年底到日本佐贺旅行的时候,刚好有机会在入住的温泉酒店里品尝到了一次怀石料理。按照日本的传统,吃饭前先泡一次汤,换上和式的浴衣再前往用餐。穿着缠裹腰间类似和服的衣服,穿着夹脚木屐,很是不习惯,但想到马上可以品尝的美味,就觉得应该入乡随俗,尽情享受这样的礼遇。

当推开日本传统的障子门,差点以为自己走进了电影场景:低矮的小桌依次向两边排开,食客们面对面跪坐着,因为大家都穿着和式的服装,多少让人觉得有些穿越。不过对日本人来说这种场景很普遍,在西化程度如此高的日本,还能将传统文化留存于日常生活的点点滴滴,让人敬佩。

不习惯的双腿并拢跪下,只见眼前的小桌上一份精致的菜单,以从右到左用竖写的方式记录了今晚将要品尝到的每一道菜。光是这纸张和印刷的精美程度,足以感受到日本人精湛的工艺和优良的做工,难怪“日本制造”总给人留下外观精美、品质上乘等等极佳的印象。

细细观摩每一个小碟、小碗的确都是用材不凡,那细致的雕花,好像繁花盛开一般,仿佛一股春天的气息扑面而来。

再看餐点,每一份都做的十分精致,让人不忍下口,随便选择一种,放入口中,都是难以言说的美味,你始终能感受到的是厨师们的专业与用心。

上菜顺序是先生冷,后熟热,食前饮品可开胃,刺身一类的海鲜可尝鲜,烧物、米饭可果腹,牛肉涮锅可暖胃……这样的搭配既养生,又可以让食客最大限度的享受食物的纯、珍、鲜。

欧巴桑细心的为每一位食客提供服务,关怀备至。我们的向导先生亲切的称呼她为“妈妈”,说是这样会显得特别亲切。

因为每一道餐点都是后厨精心的准备,且食材也是非常珍贵的,所以一般只有在吃完之后,欧巴桑才会撤掉盘子,为你奉上下一道菜。如果下次你来享用怀石料理,请也务必吃完每一道菜品,这是一种对食物和他人劳动成果的尊重。

品怀石料理可别心急,一道一道慢慢尝,与其说是在吃,不如说是在体验,体验日本的文化,体验食物的雕琢,也体验一种挚诚的人情味。亲人之间可以借着这样的氛围互通情感,加深交流;好友可以凭着这共聚一席的机会,把酒言欢,言无不尽。此情此景,让人也可以想见当年古人对酒当歌,共吟诗词歌赋的儒雅。

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